Безопасной считается доза до 400 мг в сутки для взрослого. Важнее не общее количество, а время последней чашки: период полувыведения кофеина около пяти часов, и вечерний кофе портит сон, даже если заснуть удалось.
Период полувыведения кофеина — около пяти часов, но у части людей он доходит до девяти. Это значит, что от чашки в 16:00 к полуночи в крови остаётся примерно четверть дозы. Даже если сон наступает, его глубокая фаза сокращается — отсюда ощущение разбитости утром после «нормально поспал». Практическое правило: последняя чашка не позже, чем за 8 часов до сна.
До 400 мг в сутки для здорового взрослого признаётся безопасной; беременным рекомендуют не более 200 мг. Разовая доза свыше 1000 мг вызывает выраженные симптомы отравления.
Да, толерантность развивается за 1–3 недели: та же чашка бодрит слабее. Резкая отмена даёт головную боль и сонливость на несколько дней — снижать дозу лучше постепенно.